Goodfields Eatery에서 셰프를 채용합니다

모집 포지션: 주방 책임자 (Full-Time)
근무지: Sydney NSW
연봉: $75,000 – $80,000


포지션 개요
- 본 역할은 매장의 효율적인 음식 준비 · 취급 · 서비스 운영 전반을 책임지는 직무입니다. 주요 임무는 다음과 같습니다.
- 일일 활동 및 준비사항을 주방 팀에게 정확히 전달
- 헤드셰프 보조(메뉴 준비, 데일리 생산 관리, 재고 유지)
- 주방·콜드룸·스토어룸 관리 및 운영 마진 감독
- 식품 안전 모니터링 및 관련 문서 작성
- 안전·보건·환경(SHE) 기준 관리
- 매니저와 긴밀한 소통 및 문제 보고
- 기타 매니저 지시 업무 수행

필수 조건
- 바쁜 고객 밀집 매장에서의 경력
- 빠르고 압박감 있는 환경에서도 침착하게 작업 가능
- 뛰어난 플레이팅과 높은 품질 기준 유지
- 팀을 이끄는 리더십
- 시간 엄수 및 높은 신뢰도
- 우수한 의사소통 능력
- 레시피 준수 능력 및 새로운 아이디어 제안 가능
- 세심한 디테일 및 제품 품질에 대한 열정
- 높은 OHS 준수 능력


주요 업무
- 헤드셰프 보조(메뉴 기획, 메뉴 생산 감독)
- 직원 로스터 작성 및 조리·서빙 작업 감독
- 식품 안전 및 PPE 사용 준수 관리
- 위생·청결 기준 유지
- 신입 직원 및 견습생 교육
- 프로모션/테마 데이 준비
- 인보이스 확인 및 공급업체 납품 검수
- 주방 문서 관리 및 기한 내 제출
- 식재료 비용·운영 마진 유지
- 팀의 품질 기준 인식 및 유지 교육
- 안전 절차 준수 및 적극적 참여
- 일일 업무 및 장비 안전 사용 수행
- OHS / 청결·위생 관리

- 개인 위생: 깨끗한 유니폼, 올바른 식품 취급
- 식품 위생: 식중독·교차오염 예방 지식 보유
- 주방 위생: 작업대 청소, 장비·화학물질 사용 감독
- 장비 사용: 칼·도마·믹서·오븐 등 주방기기 안전 사용

재고 주문 및 관리
- 델리 진열용 포장식품 주문
- 채소·육류·해산물 주문
- 재고 파악 및 재고조사 참여
- 냉장·냉동·실온 보관 기준 준수
- 온도 기록·재고 회전·식품 품질 유지 교육

조리 전 준비 업무
- 채소·육류·해산물 세척/손질/포션/마리네이드
- 소스·양념·드레싱·페이스트 제조
- 영양·비주얼을 고려한 손질
- 유제품 관리 및 오염 방지
- 신선한 재료로 피클·마리네이드 준비

업무 책임
- 주문 및 조리 시간 관리
- 식기·그릇 청결 점검
- 신입 교육 및 주방 기준 유지
- 재고 주문·입고 확인
- 메뉴 업데이트
- 라벨링·패키징·식품안전·조리 전 과정 관리
- 매니저·영양사·직원과 조리 관련 문제 논의
- 엄격한 위생·안전·운영 기준 준수
- 해충·보안·안전 관리
- 식품 안전 기반 살충 관리
- 안전하지 않은 기기·시설 즉시 보고
- 팀원의 안전을 위한 협력

지원 방법
밑 웹사이트에서 지원해주세요.
https://www.workforceaustralia.gov.au/individuals/jobs/details/2344815229
(본 글은 번역된 것이며 Workforce Australia에서 제공되었습니다.)